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                                        舌尖上的小暑:喝羊湯滋補身體 荷葉粥消暑

                                        本文由:王成益 编辑 2019年07月07日 3:35 社会聚焦96785 ℃

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                                        小暑前後◇♀,也是農業生產頗為繁忙的階段▽♀。除東北與西北地區收割冬、春小麥等作物外♂,早稻處於灌漿後期♂,早熟品種大暑前就要成熟收穫∟┊,田間管理任務繁重◇△。

                                        另外♂□,在飲食上還有「小暑黃鱔賽人蔘」的說法⊙♂♂。高巍說↑,這在南方比較流行⊿☆,北方則會在小暑、大暑期間喝羊湯滋補身體∴↑◇,認為「羊」與「陽」諧音?♂♂,「古人認為夏季陽氣喪失較多□,這樣能夠增加陽氣」∵∵。

                                        小暑期間入伏之時⊙〇,距離麥收時間不遠▽△⌒。據考證⌒△□,伏日吃面習俗出現在三國時期⊿↑↑。《魏氏春秋》記載:「伏日食湯餅∴⊿♂,取巾拭汗↑⌒,面色皎然△♂◇。」這裏的湯餅就是熱湯麵┊□?。

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                                        「鴨湯、冬瓜湯性涼▽,比較適合夏季食用π∟。」民俗學專家王娟說♂,同理⊿△,小暑吃黍、大暑吃谷〇,「用荷葉、土茯苓、薏米等材料煲成的消暑湯或粥◇,也可以適當食用」⊙∵↑。

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                                        「小暑到來時☆♂◇,可以舉行一些類似的民俗儀式▽,與日常生活形成對比π↑♀,或許更能令人們了解人、自然的和諧關係▽。」高巍說↑♀。(完)

                                        資料圖:圖為伏羊開鍋儀式∴△∴。中新社發 潘索菲 攝如何應對悶熱天氣◇?「小暑大暑↑?♂,有米懶煮」∟♀┊,小暑的高溫很容易讓人感覺身體不適◇♂⊙。在民間◇♂,講究喝粥、吃藕等□↑┊,以調節脾胃﹡,順應節令變化♂?♂。

                                        這時江淮流域梅雨即將結束?,氣溫升高並進入伏旱期;而華北、東北地區進入多雨季節♀。所以民間也認為∴,小暑的標誌即是「出梅」和入伏□┊。

                                        「小暑吃藕」是個不錯的選擇∟。藕中所含碳水化合物較多π,還有鈣、鐵以及多種維生素〇﹡,具有清熱養血的功效〇☆〇。把鮮藕用小火煨爛∵↑,切片后加適量蜂蜜食用〇⊙π,還能安神┊。

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                                        小暑即「小熱」 為三伏天預演小暑是二十四節氣中的第十一個節氣∵♀⊙,大致在每年7月上旬〇♂。它也是干支歷午月的結束以及未月的起始π﹡。資料圖:小暑節氣□▽,划船消夏?♀。中新社發 楊可佳 攝此時的天氣∴▽,還不像大暑前後那樣炎熱〇。《月令七十二候集解》提到∵,「暑∟,熱也π,就熱之中分為大小〇,月初為小﹡,月中為大☆∴,今則熱氣猶小也△◇。」 小暑便表示「小熱」♀□,算是「三伏天」的「預演」⊿□⊙。

                                        小暑意味着夏季高溫天氣即將開始﹡∵。為了應對即將到來的炎熱┊﹡〇,同時表示對新一輪農作物收穫的感恩┊,民間逐漸形成「食新」、「喝羊湯」等習俗☆∵,喝荷葉粥、綠豆粥消暑也是不錯的選擇〇◇?。

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                                        [中新網客戶端北京7月7日電(記者 上官雲)7日﹡,是二十四節氣中的「小暑」◇。「小暑大暑□π,上蒸下煮」這一句民諺☆⊙∟,形象地說盡了小暑節氣氣溫之高♂↑⌒。令人談熱色變的「三伏天」┊∟⊙,也會在小暑期間到來﹡⊙。

                                        高巍則表示▽♂⊙,出於對高溫天氣的應對∟↑♀,「小暑到來后↑┊,人們會注意多吃蔬菜△,將食物、保健有機結合起來↑△。還會有意識地多吃主食┊∴⊙,注意補充營養」∟∟。

                                        天氣熱的時候要多吃水果┊♀?,有益於防暑〇∴,但是不要食用過量♂,以免增加腸胃負擔∵∵,否則嚴重的時候還可能造成腹瀉┊▽▽。

                                        「這也體現了先民們的感恩傳統〇,認為豐收除了有自己的辛苦勞作∟□,也是靠着大自然的風調雨順和祖先的庇佑才得以實現∟┊。」高巍解釋□┊⊿。

                                        古時有「食新」習俗 喝羊湯「補陽氣」伴隨新糧食的收穫▽﹡∟,古代民間一系列隆重的祭祀儀式♂♂,包括祭天、祭地等┊,甚至還會祭祀「土地公公」┊☆∵。民俗學專家高巍說:「古時『小暑』節氣有食新習俗?∴☆,人們會將最新鮮的麵粉蒸成饅頭等吃食∟,獻給祖先◇。」

                                        ( 郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。 )

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