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萝卜牛杂的做法大众都超爱的一款美食

2019年06月08日 栏目:生活

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白萝卜营养价值高,功效多多,爱吃的人超多。下面要给大家分享的内容是:萝卜牛杂的做法 大众都超爱的一款美食,一起来看下吧!

首先来看下萝卜牛杂的做法:

材料:

牛杂,白萝卜,姜,葱,蒜,盐,味精,鸡精,料酒,陈皮,花椒,朝天椒,八角,大料,油,酱油等

步骤:

1、牛杂清洗干净,放盐清洗,然后加入料酒、姜末、葱末、蒜末腌制半小时左右

2、锅中倒水,将腌好的牛杂放进去煮熟,记住冷水放入,然后大火烧开,将浮沫捞出

3、将所有调料放入,不管是粗料还是细料全部放入,然后带牛杂全熟之后捞出晾凉

4、将萝卜切块 ,牛杂切碎,至于切块还是切丝根据自己爱好来定

5、锅中倒油加热,然后放入姜、葱、蒜爆香,放入切好德牛杂爆炒,然后加入盐、味精、鸡精、 花椒翻炒均匀

6、加入适量的清水,放入切好的萝卜,然后盖盖焖煮,带萝卜熟透加入酱油调色即可出锅,可加少许香菜点缀

以上主要介绍了白萝卜牛杂的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于白萝卜的小知识。

如何挑选萝卜

1.看颜

新鲜白萝卜,色泽嫩白;

2.掂分量

新鲜白萝卜掂起来比较重,捏起来表面比较硬实,反之,则表明白萝卜不新鲜;

3.看根须

如果白萝卜前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜;

4.看表面气眼

如果白萝卜表面的气眼排列均匀,并在一条直线上,那么大多情况下,这是甜心白萝卜,反之,则可能会有些辣。

萝卜的制作技巧

1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

以上就是关于:萝卜牛杂的做法 大众都超爱的一款美食的分享,希望对你有帮助。

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